Plan de agua

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Plan de limpieza y desinfección

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Control de Plagas

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Plan de control de proveedores

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Plan de eliminación de residuos

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La inocuidad de los alimentos influye directamente en la calidad de vida de los seres humanos. La aplicación de la Buenas Prácticas de Higiene, así como la implantación del sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, (en inglés HACCP), constituyen herramientas muy importantes para ofrecer alimentos inocuos a los clientes. Por ello disponemos de diferentes planes diseñados para la elaboración de productos de cuarta gama de origen vegetal.

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PLAN DE AGUA

Se utiliza agua de consumo humano, de conformidad al RD 140/2003. El agua no soporta ningún tratamiento ni de ósmosis ni de descalcificación, sólo es refrigerada, para el lavado de los vegetales.

ALJIBE
Se nutre de la red de abastecimiento.

DE
Depósito exterior de 50 m 3 , Recubierto de aislante para conservar la temperatura. Se llena desde el aljibe.

DCMP

  • Depósito de cámara de materia prima de 2200 litros. Existe un By pass entre ambos depósitos.
  • Acumulador eléctrico de agua caliente, para el lavamanos.
  • Agua directa desde aljibe.
  • Diariamente se controlará el Cloro libre y cloro combinado de los dos depósitos. Anualmente se realizarán dos analíticas de autocontrol del aljibe y de depósito exterior.
  • Con frecuencia bienal se reakiza la limpieza de depósitos y aljibe.

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Plan de eliminación de residuos

La empresa lleva un sistema de eliminación de residuos según el tipo.

Envases de productos de limpieza
los cuales serán retirados por la empresa suministradora de productos de limpieza.
 

Papel, vidrio y residuos sin clasificar,

se retiran a través del servicio del ayuntamiento de Sa Pobla.

 

Resto vegetales procedentes de la fabricación de productos de IV gama

Serán entregados a un ganadero de Bovino de Sa Pobla con el cual se ha llegado a un acuerdo. Se llevará un registro con el día de retirada y tipo de residuo y cantidad aproximada.