La inocuidad de los alimentos influye directamente en la calidad de vida de los seres humanos. La aplicación de la Buenas Prácticas de Higiene, así como la implantación del sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, (en inglés HACCP), constituyen herramientas muy importantes para ofrecer alimentos inocuos a los clientes. Por ello disponemos de diferentes planes diseñados para la elaboración de productos de cuarta gama de origen vegetal.
Se nutre de la red de abastecimiento.
Depósito exterior de 50 m 3 , Recubierto de aislante para conservar la temperatura. Se llena desde el aljibe.
Depósito de cámara de materia prima de 2200 L. Existe un By pass entre ambos depósitos.
Acumulador eléctrico de agua caliente, para el lavamanos.
Agua directa desde aljibe.
Limpieza y desinfección de las cámaras de refrigeración, de materias primas y producto a acabo. Planta IV Gama
Limpieza y desinfección de la sala de preparación y sala de producción. Planta IV Gama.
Limpieza del SAS Vestuario
Limpieza de accesorios de producción: Palet, cajas, cubos de basura, cuchillos etc.
Limpieza de la cortadora Dorphy M293
Limpieza de las lavadoras-desinfectadoras: EILLERT.: M010 y M011.
Limpieza de las Secadoras Centrifugadoras EILLERT. M220 y M221.
Limpieza de camiones de transporte
Forma de homologar a los proveedores documentación aportada y/o auditoria de su sistema de gestión.
Es la homologación de los proveedores en la cual además de tener en cuenta la documentación aportada, se lleva un control continuo de los servicios o mercancías recibidos. Las incidencias son anotadas y valoradas para tomar decisiones
En el se determina, para cada tipo de proveedor, el tipo de evaluación y la frecuencia. PL-PV001.
Para proveedores de productos vegetales.
Para proveedores de servicios.
los cuales serán retirados por la empresa suministradora de productos de limpieza.
se retiran a través del servicio del ayuntamiento de Sa Pobla.
Serán entregados a un ganadero de Bovino de Sa Pobla con el cual se ha llegado a un acuerdo. Se llevará un registro con el día de retirada y tipo de residuo y cantidad aproximada.